Hozzávalók:
- 500 g tehéntúró
- 100 g cukor
- 2 tojás
- 2 cs. vaniliás cukor
- 200 g. liszt
- 50 g. búzadara
- 1 kk szódabikarbona
- 1 kk reszelt citromhéj
- csipet só
- olaj a sütéshez
- lekvár (áfonya), tejföl és porcukor a tálaláshoz
Elkészítése: a túrót egy villával összetörjük, a tojásokat a cukorral és vaniliával kikavarjuk. Beletesszük a túrót, búzadarát, szódabikarbónát, reszelt citromhéjjat és fokozatosan hozzáadjuk a liszet (200 g-ot és amennyit még felvesz). Amint a tésztánk jól összeállt betesszük egy fél órára a hüttöbe.
A tésztánkat 1,5-2 cm vastagra kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval (6-8 cm) köröket vágunk belöle. Majd egy kissebb szaggatóval (1-1,5cm) a körök közepét kivágjuk, ezek lesznek a fánkok kalapjai. Forró olajban mindkét oldalunkat 2-2 percig sütjük, majd papírra kitéve a felesleges olajat kiszívárogtatjuk belölük.
Tányérra téve áfonyalekvárt és porcukrozott tejfölt teszünk rá és a végén ráhelyezzük a kalapkákat. Megszórhatjuk porcukorral de ez elhagyható. Jó étvágyat! :)
