Hozzávalók:
- fejenként 1-2 pisztráng
- 20 dk vaj
- 10 dk fenyőmag
- halanként 1-1 fenyőágacska (4-5 cm)
- só, bors
- citromkarikák
Elkészítése:
A halakat alaposan kívül-belül megtisztítjuk, sózzuk borsozzuk és 2 óráig pihentetjük. Egy tepsit kivajazunk, majd a halakat belefektetjük úgy, hogy a hasukba egy-egy kiskanál vajat és egy-egy fenyőgallyat helyezünk. 160°C előmelegített sütőben (legjobb a légkeveréses) 10 percig alufóliával lefedve sütjük, majd az alufóliát eltávolítva még 10 percig pirosra sütjük, közben még meglocsolhatjuk olvasztott vajjal.
A fenyőmagot egy serpenyőben a tűzhelyen megpirítjuk és rászórjuk a pisztrángokra. Tálalás elött vegyük ki a fenyőgallyakat, mert azokra csak az aromájuk miatt volt szükség! Citromkarikákkal díszítjük, petrezselymes burgonyával tálaljuk. Varázslatosan finom!
