Hozzávalók:
- 1 tojás,
- 20 dkg liszt,
- 1 szál murok,
- 1 szál petrezselyem,
- 1 fej hagyma,
- 3 liter húsleves,
- só, petrezselyemzöld,
- 2 evőkanál gríz (búzadara),
- kevés olaj
Elkészítése:
A leveshez a zöldségekből levest főzünk. A zöldségeket felaprítjuk és kevés olajban megpároljuk majd felöntjük 3 liter húslével (vagy vizzel, de akkor dobjunk bele 2-3 db. húsleves kockát) és főni tesszük. Közben elkészítjük a „gallérokat".
A tojásból, lisztből és kevés vízből laskatésztát gyúrunk, vékonyra kinyújtjuk és letakarjuk, amíg a tölteléket elkészítjük, hogy ne száradjon ki.
A hagymát nagyon apróra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, rászórunk 2 evőkanál grízt és azt is megpirítjuk, majd adunk hozzá kevés aprított petrezselyemzöldet, megsózzuk. Öntünk rá egy fél dl vízet, jól összekeverjük és levesszük a tűzről. A töltelékből a kinyújtott laskatészta egyik felére pici halmokat teszünk (1-1 cm távolságra), majd ráhajtjuk a tészta másik felét és a tésztát a halmok között ujjunkkal megnyomkodjuk. A derelyevágóval kockákra vágjuk, úgy hogy a halmocskák a kockák középére kerüljenek. Az apró „gallérokat” a fővő levesbe dobáljuk és megfőzzük. Apróra vágott petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.
