Hozzávalók:
- 1 kg szilva
- 1,5 l. víz
- 6 ek. cukor
- 12 db szegfűszeg (megdarálva)
- 2 dl tejszín
- 2 ek. valamilyen ételsürítő (liszt, burgonyaliszt, rizsliszt)
- 1 kk fahéj
- 1 kk friss reszelt citromhéj
a krumplinudlihoz:
- 50 dk krumpli
- 5-6 ek liszt
- 1 ek olaj
- 1 tojás
- csipet só
a hempergetéshez:
- 2 kk fahéj
- 2 ek porcukor
Elkészítése:
A megmosott szilvát kimagozzuk, elnegyedeljük, fazékba tesszük, felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a cukrot, a szegfűszeget és felforraljuk, 5-10 percig főzzük. Az ételsürítőt elkeverjük a tejszínnel és a leveshez adjuk, még egyszer felforraljuk. Beletesszük a fahéjat és a reszelt citromhéjat majd hagyjuk a levest kihülni. Botmixerrel pürésítjük. Tálalásig a hüttőszekrényben jól lehütjük.
A krumplinudlihoz a héjában megfőzött burgonyát meghámozzuk, még melegen áttörjük, ha langyosra hűlt hozzáadjuk a tojást, sót, zsiradékot és végül a lisztet. A tésztát eldolgozzuk, lisztezett deszkán félujjnyi vastagságúra kinyújtjuk. Három ujjnyi széles csíkokra vágjuk, majd a csíkokat félujjnyi metéltre vagdaljuk. A nudlikat lisztben megforgatjuk, lobogó sós vízben megfőzzük, leszűrjük, az olvasztott vajba, majd a fahéjas porcukorban meghempergetjük. A leves betétjeként tálaljuk.
Jó étvágyat!
