Vaniliakrém:
- 1 csomag főzős vaniliapuding (az utasítás szerint elkészítjük)
- 1 tk zselatin
Tejszín(krém):
- 250 ml tejszín
- 1 ek porcukor
- 1 ek zselatin
A krémeket külön külön elkészítjük és hűlni tesszük (2-3 óra).
Hozzávalók a fánkhoz:
- 20 dk liszt
- 20 dk zsiradék (ez lehet vaj, margarin, vagy zsír)
- 2 dl víz
- 5 db felvert tojás
- 1 tk só
- 2 tk cukor
A vizet a zsiradékkal, a sóval és a cukorral feltesszük főni. Ha felforrt hozzáadjuk a lisztet, és összemelegítjük, akkor jó ha a massza kevergetés közben leválik az edény faláról. Egy keverőtálba rakjuk és félretesszük hűlni. A langyos tésztához fokozatosan hozzákeverjük az előzőleg felvert tojásokat. Jól összedolgozzuk és habzsákba töltjük, egy sütőpapírral kibélelt tepsire kupolákat formázunk, helyet hagyva a halmok között, mert meg fognak nőni.
Előmelegített 230°-os sütőbe toljuk (ne legyen légkeverés), 5 percig így sütjük. Majd levesszük a hőmérsékletet 200°-ra és további 15 percig sütjük. Sütés közben ne nyitogassuk az ajtót! A sütés végén kinyítjuk résnyire, hogy szép fokozatosan kapja a hideg levegőt a fánk. 20 perc után kivehetjük (nem fog összeesni) és hagyjuk teljesen kihűlni.
A kihűlt fánkokat félbe vágjuk, majd habzsák segítségével beletöltjük a krémeket: alulra kerül a vaníliás, rá a tejszínes. Visszatesszük a fánk sapkáját, porcukorral megszórjuk és tálaljuk.
